妈宝变水手大厨:从只会泡麵,进化到在摇晃的船上变出美味餐点

2020-07-02 评论 152

有个总铺师好厨艺的妈妈,从小餐餐新鲜美味。24小时样样包的母亲彷彿就是个魔术师,我开口她就变得出来,没有想过什幺都要自己动手做的生活,以为独立自主其实也是个小妈宝。台湾便利的生活跟随处可得的外带美食也不免让我成了个生活白痴。

到了国外凡事都得靠自己才惊觉,葱蒜、盐糖傻傻分不清楚,生活技能几近零,眼睛睁开挑战就来。早上习惯从街角的早餐店阿姨手中接过的便利美味,中午总是到转角咖啡店外带浓密好喝的拿铁,晚餐喜欢跑去大小夜市品尝美食,这些现在都没有,全得自己动手做。

蛋怎幺煎才会熟却不焦?咖啡怎幺泡才会好喝不苦涩?电锅有米有水却不知怎幺煮,厨房有锅有盆却不知怎幺用。当置身在一个人生地不熟语言又不通的环境里,一切从零开始,少了外带的便利,少了妈妈的照料,不煮没饭吃、不洗没衣穿。

电影《冷山》里被生活打击的妮可基曼说:我会刺绣却不会缝补,会读诗却不会煮饭。我从小念书一路念到大学,懂得看白话文却发现食谱上的文字更像甲骨文,眼在看头在昏,此时深刻体认到知识懂多少不重要,有用的技能会多少?

过去学习这两个字对我而言是学校及课本,现在不是千金,什幺都得自己亲自动手。学习两个字重新定义在「生活」第一堂课就是挑战。想切菜连刀怎幺拿都满头雾水,十根指头有超过十个伤口,割到、切到、烫到、撞到,再加上手无缚鸡之力引起的腰酸背痛。数不清的沮丧失望,整理行李时忘了把妈妈一起带来......只能说有妈的孩子真的像个宝。

生活环境一天天地由内到外教导我,随着时间慢慢的学会煮饭要用多少水,炒菜要多少盐,还煎得出一个漂亮的荷包蛋。过去只懂煮泡麵的我学会买菜煮饭,甚至一头栽进烘焙饼乾蛋糕的世界,最大乐趣就是花一整天在厨房揉麵团烤饼乾。彷彿进化史一般,桌上的餐点逐渐从一碗泡麵变成满桌好料,自我感觉良好地自称下得厨房出得厅堂,直到现在每每想起当初的笨拙搞笑史还是忍不住哈哈大笑。

真正考验厨艺的时候是在旅行到艾尔利海滩(Airlie Beach)参加三天两夜的帆船行程后,下船后玩得意犹未尽,隔天早上在青年旅馆的公告栏上看到一张招聘船员的布告,哇,工作地点就是澳洲旅游局当时徵选「世界最棒的工作」的圣灵岛,每天去澳洲最美的白天堂沙滩(Whiteheaven Beach),这工作内容就是我刚去玩的行程,不等于每天在玩还有钱赚!你是不是也跟我一样觉得这份工作比梦还要梦幻!简单的几行文字马上吸住我的目光。立刻打电话询问工作,很有效率的一小时后与主管面试,他问我:你会煮饭吗? 我说:我的厨艺已经出神入化了 (哪来的自信?)主管笑着说:好,明天上船试用,看看有多好吃。

妈宝变水手大厨:从只会泡麵,进化到在摇晃的船上变出美味餐点

难掩兴奋之情的我,隔天带着嘴角上扬到眼睛那幺高的超大笑容登船,首先听着老船长的说明着船上设施还有工作内容,接着水手带着我去比厕所还要迷你的厨房教我如何準备船上的餐点,两天两夜的行程后,船长对着主管说:饭很好吃。简单一句话代表正式录用。

船上只有三个人,船长、潜水教练兼水手,还有万事包办的我。工作量非常大,晚睡早起还得克服摇晃在船上煮饭洗碗兼打扫,24小时连睡觉都处于备战状态,几天下来梦幻的工作变得不再梦幻,忙得不可开交还没得玩!理想与现实的差距毫不留情的立现。

从没有航海经验的我,每一件小事情都是大挑战,刚开始看着船上的帆、绳一头雾水,开始学着当水手,学习升帆下锚启航;自信满满的厨艺餵饱自己没问题,要当总铺师照顾上上下下30个人的起居饮食,就是另外一回事;以前自己的床单有人换,现在单枪匹马两小时铺好30张床,第一个月天天筋疲力尽,工作一结束马上倒头大睡,连吃饭讲话的力气都快没有。

常有客人露出羡慕的语气说,我真希望有机会可以跟你一样在船上工作,我笑着说,对啊,这工作有辛苦的一面,即便如此,蔚蓝的天空与水蓝的海洋总能快速的补充能量,洗却疲惫,所有辛苦都甘之如饴。

一段时间后工作上手,才体会这份工作的美妙之处。每天第一个起床,煮茶泡咖啡充当行动闹钟叫醒大家,得到的是每天能看着无敌海景日出,看太阳从海平面缓缓升起;在海盗船般摇晃的船中变出一样样美味餐点,获得每个人满足喜悦的笑容与感谢;上上下下走着为每个人送上点心及解渴饮水的同时,可以望着海龟海豚嬉戏;一整天不停歇后精疲力尽,晚上能够有星星、银河与海浪声陪伴入眠;身上带着海盐的汗水是我最喜欢的香水味。

几个月的时间过去,身上晒出了金黄头髮与古铜皮肤的阳光印记。曾经我就像每个女生一样追求晶莹雪白,但欧洲女生更爱健康古铜。她们常看着我大喊我也想要这样性感的古铜肤,羡慕与忌妒不知道哪个多一点。我不再嚮往白雪公主,当个黑美眉更与众不同。每当想起那段时间的点点滴滴,总是忍不住的开心大笑。

人生真的很奇妙,从没想过不进厨房的我竟然能变大厨,更没有料到,竟然是从厨房进入海洋。第一次在大堡礁潜水时的惊艳;第一次跟海龟面对面的惊喜;第一次从高高的船上玩跳水的惊慌;第一次升帆徜徉大海的惊叹;这段有阳光,沙滩,海水,海风的日子滋养了我,开启了我与海洋的缘分,一步一蛙鞋印的从不太会游泳到了现在成为潜水教练,这样勇敢跨出去的态度也一路支持着我接受不同挑战,若没有这段经历,或许也不会踏入海世界,更妄论得到自己喜爱的工作与生活。